Thử làm ngay món ăn đang “hot” trên mạng xã hội: cá hồi ngâm tương

Thử làm ngay món ăn đang "hot" trên mạng xã hội: cá hồi ngâm tương

Hầu hết các món ngâm nước tương như trứng ngâm tương, ghẹ ngâm tương, tôm ngâm tương hay cá hồi ngâm tương,… đều có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Bởi lẽ Hàn Quốc là đất nước có đường bờ biển dài và nguồn hải sản tươi sống đa dạng, dồi dào. Vì thế người ta đã nghĩ ra rất nhiều cách để chế biến hải sản sao cho vừa ngon, vừa dinh dưỡng lại bảo quản được lâu. Do đó, các món hải sản ngâm tương được ra đời. Trong đó, món cá hồi ngâm tương kiểu Hàn đang là món ăn gây “sốt” trên mạng xã hội và đã có mặt trong nhiều bữa cơm của gia đình Việt.

Món cá hồi ngâm tương thơm ngon, béo ngậy

Cá hồi mềm béo, quyện với nước tương chua, cay, mặn, ngọt thích hợp ăn với cơm trắng.

Sau cơn sốt trứng gà lòng đào ngâm nước tương, gần đây, cá hồi ngâm nước tương kiểu Hàn cũng khiến nhiều người “đứng ngồi không yên” nhờ hương vị mềm, béo hấp dẫn. Cá hồi ngâm tương nổi lên từ cuối năm ngoái, ngay lập tức được các food blogger hưởng ứng nhiệt tình. Món này để được vài ngày trong tủ lạnh thích hợp ăn kèm với cơm trắng, và cách làm lại rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị bụng cá hồi phi lê, nước tương (xì dầu) Hàn Quốc, chanh, ớt và vài loại gia vị.

Món cá hồi ngâm tương thơm ngon, béo ngậy

Nguyên liệu làm món cá hồi ngâm tương

Với 600 gram cá hồi, bạn cần 1 củ hành tây, ớt đỏ và ớt xanh, nửa quả chanh, nửa chén katsuobushi (cá ngừ bào thường dùng để nấu súp của Nhật Bản). Phần nước ngâm gồm: 1 chén nước tương, nửa chén rượu nấu ăn, nửa chén nước sôi để nguội, 1 muỗng canh đường, nửa củ hành tây, 3 củ tỏi, 1 củ gừng, đầu hành baro (tỏi tây), hành khô, hạt tiêu. Bạn tự điều chỉnh tỉ lệ tùy vào lượng cá hồi thực tế sử dụng.

Cách làm món cá hồi ngâm tương

Đầu tiên, bạn cho các nguyên liệu nấu nước ngâm vào chảo. Đun trên lửa nhỏ trong 15 phút rồi đổ hết katsuobushi vào, giúp ngọt nước, vị thanh. Nấu khoảng 2 phút thì lọc bỏ xác, để nguội là xong. Hành tây cắt thành miếng dày. Ớt đỏ và ớt xanh xắt lát. Chanh cắt thành từng lát mỏng. Cá hồi sau khi mua về rửa sạch. Rưới một thìa rượu nấu ăn lên cá hồi, dùng khăn thấm khô rồi thái miếng dày vừa ăn.

Tiếp đến, bạn xếp từng lát cá vào hộp thủy tinh, thêm các loại ớt, hành, chanh lên trên rồi rưới hỗn hợp nước ngâm ngập cá. Bạn đậy nắp lại, để trong tủ lạnh ít nhất 5 tiếng đồng hồ rồi thưởng thức. Nước tương vừa ngọt, vừa chua nhẹ, lại có chút vị cay của ớt. Nếu “chịu chơi”, bạn đập thêm quả trứng sống vào ăn chung là đủ combo béo ngậy rất hao cơm. Món này chỉ nên để tối đa 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để quá lâu, thịt cá hồi nhanh thấm vị, bị mặn, không ngon.

Lưu ý khi làm món cá hồi ngâm tương ngon

Lưu ý khi làm món cá hồi ngâm tương ngon

1. Để làm thành công món ăn này, bạn cần chọn cá hồi tươi, có thớ thịt săn chắc.

2. Bạn không nên thay rượu Soju bằng các loại rượu khác khi nấu nước tương ngâm cá. Vì loại rượu này khử mùi tanh rất hiệu quả mà không làm mất đi độ béo ngậy của cá.

3. Không thái miếng cá quá dày vì nước tương sẽ không ngấm được vào giữa miếng cá. Hoặc thấm không đủ độ đậm đà cần thiết.

4. Bạn nên sử dụng hộp hoặc lọ bằng chất liệu thủy tinh để ngâm cá.

Với gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có những bữa ăn thật ngon chỉ với 15 phút vào bếp!