Mì là một món quen ăn quen thuộc với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.Thông thường, người ta thường quen mắt với những tô mì nóng hổi vùa thổi vừa ăn. Bên cạnh đó, kiểu thưởng thức mì lạnh lạ miệng cũng khiến nhiều người thích thú. Đặc biệt là món mì lạnh kiểu Thái chua chua, cay cay, ăn kèm với hản sản tươi ngon, giòn ngọt. Trời mùa hè nắng nóng mà có tô mì lạnh giải nhiệt thì còn gì bằng. Vậy tại sao bạn không vào bếp trổ tài làm bếp với món mì lạnh chua ngọt kiểu Thái mà chúng tôi hướng dẫn trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm món mì lạnh chua ngọt kiểu Thái
– 150 gr mì sợi (có thể chọn mì sợi dày hoặc thay bằng bún hoặc miến tuỳ thích)
– 8 con tôm lột vỏ
– 1 quả dưa chuột
– 1/2 quả cà chua
– 1/4 củ hành tím
Nước sốt:
– 100 ml nước
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh nước chanh
– 1 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh đường
– 1 quả ớt đỏ
– 3 tép tỏi
– Lá húng quế
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi mua tôm nên quan sát phần vỏ trước, bởi tôm tươi sẽ có lớp vỏ trong suốt, ngược lại nếu thấy tối hoặc không đều màu đấy là tôm đã chết, không được ngon.
- Cầm lên cảm thấy tôm có lực, khỏe, búng đi xa được là tôm tươi, các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời.
- Ngoài ra, tôm tươi có phần đuôi xếp lại với nhau, nhưng nếu đuôi xòe ra thì tôm có thể đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.
- Tránh mua tôm sờ vào thấy nhớt, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân, đồng thời ấn vào vỏ tôm thấy mềm nhũn.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Đầu tiên, lật úp tôm xuống, dùng tay gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên đồng thời bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Sau đó, cầm vào phần dơ đó để kéo sợi chỉ ra.
Một cách khác là bạn tiến hành lật ngửa tôm lên, tiếp theo bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Nên chọn những quả có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng. Bên cạnh đó, cũng nên quan sát phần cuống. Nếu cà chua vẫn còn phần cuống xanh bám chặt trên quả đó là dấu hiệu cho thấy cà chua vừa được thu hoạch, sẽ có vị tươi ngon hơn. Tránh mua những quả quá chín, dập nát, không đều màu. Khi chạm vào có cảm giác mềm sượng, không có độ đàn hồi. Bởi đó thường là những quả chưa đủ chín hoặc đã héo do để lâu.
Cách chế biến món mì lạnh chua ngọt kiểu Thái
Bước 1:
Sơ chế các nguyên liệu: thái nhỏ dưa chuột, hành tím, cà chua, đồng thời thái húng quế, tỏi và ớt.
Bước 2:
Đun sôi một nồi nước, cho mì vào chần cho đến khi chín vừa phải, cho thêm nước đá lạnh vào, vớt ra để ráo, để riêng.
Bước 3:
Cùng một nồi nước, cho tôm vào luộc, vớt ra để ráo, có thể ngâm với nước bỏ đá cho tôm giòn.
Bước 4:
Pha nước chấm: nước mắm, nước cốt chanh, nước tương, đường, tỏi băm, ớt, lá húng quế và nước.
Bước 5:
Cho nước sốt vào mì và trộn đều. Thêm cà chua, hành tím, dưa chuột và tôm lên, dọn ra đĩa.
