Quả chanh leo từ lâu đã không còn xa lạ gì với mọi gia đình nữa. Loại quả này có nguồn gốc từ đất nước phồn hoa cách Việt Nam nửa vòng trái đất – Brazil. Tuy nhiên giống của loại quả này đã được nhập về VN và trở thành loài cây được ưa chuộng từ trước đến nay. Chanh leo có đầy đủ nguồn sắt, vitamin A và C,… và các thành phần dinh dưỡng khác rất có lợi cho sức khoẻ. Sau đây là cách chọn chanh leo ngon ngọt mà chúng tôi muốn chia sẻ đến mọi người.
Bí quyết chọn chanh leo tươi ngon
Chanh leo (chanh dây) giàu Vitamin C, có rất nhiều công dụng tốt và thường được chế biến thành các món tráng miệng ngon, mát. Không giống như các loại trái cây khác, chanh dây ngon là những quả có vẻ ngoài nhăn nheo, hơi khô, chứ không phải những quả căng mọng, da trơn láng. Những quả chanh dây cầm nặng tay, da trơn là những quả còn non, chưa già, vỏ dầy, ruột ít. Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ.
Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trọng có vẻ đặc. Quan trọng nhất chính là mùi hương của chanh dây. Những quả không có mùi gì, thì thường là chua hoặc rất nhạt. Còn những quả mùi thơm chính là quả có vị ngon. Hạt chanh dây là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chính chất cơm nhầy bao quanh hạt làm cho chanh dây có mùi thơm đặc biệt.
Chanh leo là loại trái cây có hình quả trứng, mọc chủ yếu ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt. Nó có nguồn gốc từ Brazil, Australia, Malaysia và Nam Mỹ, nhưng lại được trồng chủ yếu ở New Zealand. Có khoảng 400 loại chanh leo được trồng ở các nước nhiệt đới, nhưng chỉ có 30 loại ăn được. Chanh leo có tác dụng an thần, giảm sự lo âu hồi hộp, hạ huyết áp, dịu các cơn co giật, giảm cơn đau bụng cơ năng và đau bụng kinh.
Cách bảo quản và chế biến chanh leo
Việt Nam hiện nay cũng trồng rất nhiều chanh leo và được bán đại trà tại các chợ. Các bà nội trợ nên chọn mua quả chanh hơi nhăn, nhẹ, vỏ hơi khô mới là quả ngon. Còn nếu quả mà nặng tay, da trơn thì thường là chanh leo trồng ngoài bắc. Có thể còn non, chưa già, vỏ dầy, ruột ít không ngon, không đậm và thơm bằng.
Bạn có thể bảo quản chanh leo bằng cách rửa sạch, để ráo nước khoảng 5 phút sau đó cho vào tủ lạnh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho chúng vào những túi nilon và buộc kính miệng túi lại. Ngoài ra, hương vị của chanh leo sẽ mất đi nếu để ngoài trời nóng. Vì thế, bạn có thể bảo quản nước cốt chanh dây bằng cách đông đặc lại. Sau đó cất giữ trong tủ lạnh lâu mà không bị hư hỏng.
Chanh dây là một nguyên liệu dùng để chế biến nước sốt cực kỳ phổ biến và ngon miệng. Đặc biệt là dùng để rưới lên những món chiên, nướng hay bít tết mềm thơm phức. Vị chua chua cùng hương thơm quyến rũ của chanh dây sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Thêm vào đó, một ly nước chanh dây thơm phức sẽ làm thực đơn mùa hè của bạn trở nên hoàn hảo.
